El menú de degustación es el siguiente:
ENTRANTES
- Tartar de tomate y salmón ahumado con emulsión de alga wakame
- Croqueta crujiente de jamón «Emboca»
- Crema de borrajas con perlas de patata y migas ibéricas
Plato principal a elegir
Salmón a la brasa y verduras
Ventresca de atún a la parrilla
Corvina a la brasa con verduritas
Rape a la bilbaína con su pilpil (suplemento 7€)
Lagarto acompañado de mojo
Secreto ibérico brasa con patatas fritas
Carrillera de ternera estofada en su jugo
Paletilla D.O rustida con patatas panadera (suplemento 5€)
Solomillo de ternera “La finca” (suplemento 7€)
Chuletillas de ternasco a la brasa ( Suplemento 5€)
Nuestro steak de ternera “La finca” pan cristal (suplemento 7€)
Postre a elegir
Brownie de nueces, sopa de chocolate blanco y helado de oreo
Sorbete de naranja sanguina
Pastel de queso idiazabal con manzana al cava
Sandía a la lima y menta con reducción de coca cola y helado de yogur
Agua y vino incluidos (no tienes que decirnos lo que quieres, se elige allí).